新研究發現，食用草莓可以改善老年人的認知功能

今天在美國營養學會(ASN)年會上發表的一項隨機臨床試驗顯示，每天食用草莓與改善認知功能、降低血壓和提高抗氧化能力有關。這項研究是在圣地亞哥州立大學進行的，以先前的研究為基礎，證明了草莓對心血管、代謝和認知健康的益處。

這項雙盲、安慰劑對照研究對35名年齡在66歲至78歲之間的健康男性和女性進行了研究。參與者每天食用26克凍干草莓粉，相當于每天食用兩份草莓，或者連續八周食用一份對照粉。

食用草莓后，認知加工速度提高5.2%，收縮壓降低3.6%，總抗氧化能力顯著提高10.2%。在試驗的對照組和干預組，腰圍都減少了1.1%。在服用對照粉時，參與者的血清甘油三酯增加。

圣地亞哥州立大學運動與營養科學學院教授、該研究的首席研究員Shirin Hooshmand說:“這項研究表明，食用草莓可能會促進認知功能，改善高血壓等心血管疾病的風險因素。”“我們感到鼓舞的是，簡單的飲食改變，比如在日常飲食中添加草莓，可能會改善老年人的這些結果。”

草莓是許多生物活性化合物的來源。除了提供我們每日所需的100%維生素C外，草莓還含有對心臟有益的營養物質，如葉酸、鉀、纖維、植物甾醇和多酚。

之前的臨床試驗已經將草莓與改善心血管疾病的幾種指標聯系起來，包括降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(TC)以及降低血壓。在臨床和基于人群的研究中，草莓消費與大腦健康之間的聯系也得到了很好的探討。拉什大學進行的一項研究表明，草莓和天竺葵苷(一種主要在草莓中發現的生化物質)與降低患阿爾茨海默氏癡呆癥的風險有關。包括健康專業人員研究和護士健康研究在內的長期觀察研究發現，吃草莓的人認知能力下降的比例較低。

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